預算成本和投資收回
西餐行業的通行平均毛利為50-60%，即營業額1000元毛利潤可達到600元左右。小吃的平均毛利在50%左右。而飲料的平均毛利則在80%以上。
1、投資預算
序號
項目
費用（元）
內容
1
加盟費
30000
涉及品牌授權、產品開發、經營管理等
2
廚房設備配件
水吧、油炸鍋、油煙機、奶茶桶、水池等
3
輔料
桌椅、刀、盤、叉、份盒、量杯等等
4
門頭及價目表
以實際費用為準
5
店內裝修
水電、吧臺、地板、墻面，以實際費用為準
6
房租
年租金，租金可半年一交，減少前期投資
總計
2、成本預算
月費用（元）
日費用（元）
備注
雇員1
2500
83
實際支付1人工資即可
2000
66
水電
1000
33
合計
5500
182
按182元計算日成本
按整體55%的利潤計算營業成本
計算：182/55%，則每日營業額330元保本。
注：以下成本皆按雇傭1名員工計算。如家人參與經營，成本更低、利潤會更高。
3、日訂單預算
類別
人數
品類
漢堡
小吃
飲料
堂吃
40
30
60
網絡
20
電話
75
65
105
55
注：實際網絡訂單會遠超30單。
4、利潤預算
利潤率
日銷售量
均價
營業收入
利潤
漢堡類
55%
8
520
286
80%
440
352
840
462
單日小計 單位（元）
1800
1100
月度小計：30天 單位（元）
54000
33000
扣除成本日利潤：1100-183=917；扣除成本月利潤：917*30=27510
營業額無法準確預測，因此數據保守下調---80%
1440
880
43200
26400
扣除成本日利潤：880-183=697元；扣除成本月利潤：697*30=20910
年度純收入：20910*12=250920元。保守估計年純收入在20-35萬。
5、投資回報
投資費用
序
金額
項目投資
18000
按全年房租計算
營業利潤
第一個月
20910
第一個月促銷優惠，純利潤不減營業額高
20910*12=250920
實際利潤將高于此數字
250920-180000=70920，因此：項目投資將在8個月左右回收。
